Als Brauerei inmitten des Appenzellerlandes ist uns eine intakte Landschaft und die Zusammenarbeit mit heimischen Zulieferern wichtig. Wir fördern deshalb bewusst den Anbau von Braugerste in der Schweiz.

So haben wir für das Quöllfrisch 2008 über 80 Tonnen Schweizer Braugerste anbauen lassen. Die diesjährige Ernte wird über 100 Tonnen sein.  Aber auch den gesamten Bio Hopfen beziehen wir aus der Schweiz.

Die Rohstoffe beziehen wir von folgenden Schweizer Produzenten:

Sepp Dähler, Appenzell AR
www.kabier.ch
Braugerste und Weizen

Engadin GR
www.granalpin.ch
Braugerste

Markus Reutimann, Stammheim ZH
www.hopfentropfen.ch
Braugerste

Tessin TI
www.terreniallamaggia.ch
Braugerste und Reis

Ackermann, Wolfwil BE
www.schlatthof.ch
Hopfen