Bezüglich Image setzt die Brauerei Locher AG das Schwergewicht auf die Bestandteile Brautradition, Produktinnovation, Verbundenheit mit der Heimat und der Natur, wie auch auf hohe Qualität. "Fokussierung auf Nischenstrategie" - so lautet das Erfolgsrezept der letzten Brauerei im Appenzellerland.

Nachfolgend einige Errungenschaften aus dem Hause "Locher":

1991:

Das "Vollmond Bier" erlebt seine Sternstunde.
 

1994:

Das "Quöllfrisch naturtrüb" kommt auf den Markt. Das spätere Zugpferd für den nationalen Biermarkt ist geschaffen.
 

1996:






Das erste Bio-Bier der Schweiz stammt aus Appenzell. Gerstenmalz und Hopfen für die "Appenzeller Naturperle" (Bio-Knospe) stammen ausschliesslich aus kontrolliertem ökologischen Anbau.

Für alle, die die doppelte Wirkung von Alkohol und Vollmond nicht ertragen, entsteht das erste naturtrübe, alkoholfreie Bier der Schweiz: Das "Leermond Bier".
 

1997:

Mit der "Appenzeller Hanfblüte" hat die Appenzeller Brauerei eine jahrhundertealte Tradition wieder aufgenommen.
 

1998:




Die für uns wichtige Zusammenarbeit mit Coop Schweiz: Einführung alkoholhaltiger Biere für "Coop Naturaplan".

Als einzige Brauerei in der Schweiz setzen wir Braugetreide aus dem Appenzellerland ein.
 

1999:


Zwei Biere, das "Castégna" (Kastanienbier) und das "Calvinus" (ein Gewürzbier auf Weizenbasis), die in Zusammenarbeit mit verschiedenen Partnern entstehen, kommen auf den Markt.
 

2000:






Mit dem "Appenzeller Holzfass-Bier" gelingt es der Brauerei Locher AG einmal mehr, ein Bier zu lancieren, das ganz dem Grundsatz der Biertradition entspricht.

Im gleichen Jahr stellt die Brauerei erstmals das "Enzian Bräu" her. Ein Bier, das ausschliesslich für die Touristenregion Arosa bestimmt ist (dieses Bier wurde wieder vom Markt genommen).
 

2001:

In limitierter Anzahl Flaschen wird das "Balik Beer" von der Brauerei Locher AG gebraut und abgefüllt. 
 

2003:






Appenzeller Légère, unser Leichtbier
Zwischen Felsen und Sturzbächen trifft sich die gesellige Runde zum zünftigen Zvieri. Wir nehmen uns Zeit für die guten Dinge im Leben. Viel Zeit wohnt auch in unserem Bier "Légère". Mit Bedacht wird es vom Braumeister zur Reife geführt, bis es sein leichtes Aroma voll entwickelt hat. "Légère", ein Bier mit wenig Alkohol und noch weniger Kalorien.
 

2003:







Appenzeller Sonnwendlig, unser alkoholfreies Bier
Mächtige Berge, tiefblaue Seen und saftige Wiesen mit gelben Löwenzahntupfern, wir nennen sie Sonnwendlig. Mitten in dieser Appenzeller Szenerie braut der Meister nach eigenem Rezept aus kristallklarem Bergwasser, erlesenen Malzen und Hopfensorten unser vollmundiges, dunkelblondes Bier und wartet geduldig, bis er das gereifte Bier aus seinem Keller holt.
 

2004:









Kornkreis-Bier
Die Brauerei Locher AG in Appenzell hat das erste Kornkreis-Bier der Schweiz auf den Markt gebracht. Das Korn stammte aus dem zürcherischen Thalheim an der Thur, wo ein Kornkreis im Sommer 2004 tausende von Besuchern anlockte.

Pressemitteilung (August 2004), erschienen in der Appenzeller Zeitung
(Text: wu):
"Kornkreis-Bier und Thurgauer Potter-Kreis" (116 KB)

2004:








HOFER-BRAUW DAS URCHIGE APPENZELLER BIER
Das Hofer-Brauw ist die Wiederentdeckung der mittelalterlichen Braukunst, die damals vorwiegend von Frauenhand verrichtet wurde. Nach alter, überlieferter Rezeptur wird das Bier mit Orangenschalen und Koriander verfeinert. Dies solle nicht nur dem Eigengeschmack des Bieres dienen, sondern auch den Liebeszauber bewirken. Wer weiss, vielleicht wurde so manche Hoferin nicht um ihrer Schönheit willen, sondern wegen ihrem verführerischen Gebräu geheiratet.
 

2005:





Die Ninkasi® Biere

  • Appenzeller Bio-Bier mit Xanthohumol (naturtrüb)
    Aus reinem Appenzeller Bergwasser, gebraut mit biologisch angebauten Zutaten von der Brauerei Locher AG, der ältesten Biobier-Brauerei der Schweiz. Xanthohumol unterstützt Ihre natürlichen Abwehrkräfte und steigert Ihr Wohlbefinden.
    Zutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Bio-Hefe, Xanthohumol (Hopfen-Inhaltstoff)

  • Appenzeller Bier mit Kombucha
    Das alkoholfreie Ninkasi® Bier entwickelt dank der Anreicherung mit dem Teepilz Kombucha eine anregende Wirkung auf den Stoffwechsel. Kombucha kennt man in China seit über 2000 Jahren, wo ihm seit erdenklichen Zeiten Heilwirkungen bei leichten bis schweren Erkrankungen nachgesagt werden.
    Zutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Bio-Hefe, Kombucha-Extrakt

Weitere Informationen finden Sie auf der Website www.ninkasi.ch oder in der Broschüre "Ninkasi: Appenzeller Bio-Bierkur"! Die Broschüre können Sie sich hier mit einem "Klick" bequem auf Ihren PC laden (743 KB).
 

2006:

Flauder-Panaché
Ein erfrischendes Getränk, so natürlich wie perlender Morgentau über dem erwachenden Appenzellerland. Das "Flauder-Panaché" aus dem prickelnden Blütenquell-Produkt "Flauder" und aromatischem, alkoholfreiem Bier verwöhnt mit einem unvergleichlich erfrischenden Geschmack.
  

2006:

Birra da Ris (Nostrana Ticinese)/Reisbier vom nördlichsten Reisfeld Europas
Bei Ascona zwischen hohen Bergen, am kühlen "Lago Maggiore" reift unser Reis auf dem nördlichsten Reisfeld Europas. Unter der Sonne und dem erfrischenden Regen des Tessins wächst ein einmaliger Reis. Dieser wird mit grosser Sorgfalt und Können in Appenzell zu einem feinen Reisbier eingebraut. Die lange Lagerung des jungen Bieres zu ausgereiftem Reisbier findet bei kalten Temperaturen in den tiefen Kellern der Brauerei statt.


Zusammensetzung: alpines Quellwasser, Tessiner Reis, Tessiner Gerstenmalz, Wolfwiler Hopfen
 

2007:

Schwarzer Kristall
Schwarzer Kristall - ein Bier voller Geheimnisse
Karfunkel leuchtet im Fels, Donner grollt, Malz röstet über dem Feuer. Welche Rezepte konnte Johann Locher anno 1889 im Kerzenlicht über Schriften gebeugt wirklich entziffern. Sage oder Wirklichkeit? Nach über 100 Jahren Vergessenheit brauen wir ein Bier, dunkel wie schwarzer Kristall.