Nous avons lancé la "Quöllfrisch" comme l´une des premières bières non filtrées de Suisse, qui connaît aujourd´hui de nombreuses imitations. La légère fermentation secondaire en bouteille donne naissance à une bière vive, au caractère exceptionnel. Elle se caractérise par sa douceur et son léger fruité. Elle est brassée à partir d´un malt de Pilsner et trois variétés différentes de houblon provenant de Stammheim et Hallertau. Le stockage pouvant durer jusqu´à 3 mois dans notre cave creusée dans le roc confère à la bière son équilibre.

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