Köhler-Bier

Das Karbacher Köhlerbier hat seinen Ursprung der Brauerei Karbach in Schönenwerd zu verdanken. Das Rezept dieses bernsteinfarbigen Bieres wurde von Braumeister Karbacher selber erfunden. Seit 2008 wird das Köhlerbier nach Originalrezept in der Brauerei Locher gebraut und abgefüllt.

Schwarzer Kristall

Karfunkel leuchtet im Fels. Donner grollt. Malz röstet über dem Feuer. Welche Rezepte konnte Johann Locher anno 1889 im Kerzenlicht über Schriften gebeugt wirklich entziffern. Sage oder Wirklichkeit? Nach über hundert Jahren Vergessenheit brauen wir ein Bier, dunkel wie schwarzer Kristall.

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Birra da Ris (Nostrana Ticinese)/Reisbier vom nördlichsten Reisfeld Europas

Bei Ascona zwischen hohen Bergen, am kühlen "Lago Maggiore" reift
unser Reis auf dem nördlichsten Reisfeld Europas. Unter der Sonne und dem erfrischenden Regen des Tessins wächst ein einmaliger Reis. Dieser wird mit grosser Sorgfalt und Können in Appenzell zu einem feinen Reisbier eingebraut. Die lange Lagerung des jungen Bieres zu ausgereiftem Reisbier findet bei kalten Temperaturen in den tiefen Kellern der Brauerei statt.

Zusammensetzung: alpines Quellwasser, Tessiner Reis, Tessiner Gerstenmalz, Wolfwiler Hopfen

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